Page accueil | Pâtisserie l’ambroisie Chalon sur Saône

 

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Découvrez nos gâteaux

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    Écureuil

    ​Biscuit aux noisettes, mousse chocolat lait et croustillant praliné
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    Tarte aux Fraises

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    Fleur du Paradis

    Sablé breton, compotée de fruit rouge et mousse panna cotta.
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    Tarte Valéro

    Pâte sablée vanille, compotée de fruits rouges, mousse panna cota, framboises
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    Royal Chocolat

    ​Fond de succès, croustillant praliné, mousse chocolat noir
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    Charlotte Fraise-Passion

    Biscuit amande, gelée de fraise, crème chiboust passion, biscuit à la cuillère
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    Cœur Macaron Vanille-Framboise

    ​Macaron framboise, crème légère à la vanille et décor de framboise.
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    Mona Lisa

    ​Biscuit aux amandes, crème aux beurre nougat, ganache chocolat parfumée au miel et brisures de nougat.
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    Silhouette

    Biscuit au chocolat imbibé d’un coulis de framboise, mousse chocolat noir parsemée de framboises.
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    Vacherin Glacé Vanille-Framboise

    Meringue, glace vanille, sorbet framboise et chantilly.
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    Délice Framboise

    Génoise, crème chiboust vanille, framboises fraîches à l’intérieur et décor de fruit frais sur le dessus.
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    St Eve

    ​Biscuit aux amandes meringuées, crème au beurre praliné.


Découvrez nos chocolats


Les chocolats de l’Ambroisie se déclinent en 4 grandes familles : praliné, ganache, pâte d’amande et pâte de fruits. Découvrez dans nos ballotins les créations emblématiques de l’Ambroisie et laissez-vous surprendre par les différentes saveurs. Dans chaque ballotin vous trouverez un assortiment de nos chocolats pour une expérience gustative toujours pleine d’émotion.
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Téléchargez nos menus !

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Carte salon de thé

Cours de pâtisserie



La pâtisserie l’Ambroisie ouvre ses portes aux gourmands en proposant des cours ludiques et accessibles à tous. Le temps de quelques heures laissez-vous guider par le chef pâtissier Alain Le Bourdoulous qui vous confiera tous ses secrets.
Pour connaître le détail des cours de pâtisserie, de macarons et de chocolat proposés ainsi que les horaires et les tarifs, retrouvez-nous sur notre page Facebook ou sur le site de l’office du tourisme de Chalon sur Saône.
Pour participer à nos cours de pâtisserie, inscrivez-vous vite auprès de l’office du tourisme au 03 85 48 37 97.

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Le salon de thé

La chocolaterie de l'Ambroisie

Dans le décor raffiné de la Chocolaterie - Salon de thé, prenez le temps de déguster un café, thé, chocolat accompagné des gourmandises imaginées par Alain Le Bourdoulous.

Le Chef

Sorti encore tout frais de l’école, il fait ses gammes à l’hôtel le Saint George situé à Chalon sur Saône (1 macaron Michelin) en 1989. Il continua sa recherche de l’excellence gustative à l’hôtel de la Cloche en tant que pâtissier accompagné du chef Jean-Pierre Billoux (2 macarons Michelin) où il apprit les bases du métier en 1991.
Il poursuivit comme second de pâtisserie au Domaine de Divonne les bains (1 macaron Michelin). En 1992 c’est à Beaune qu’il continua comme pâtissier à la pâtisserie « les sœurs Bazeron ». Puis, il fût nommé Chef pâtissier à l’hôtel le Saint Georges en 1993. Sa rigueur et sa créativité lui ont valu le titre de finaliste du championnat de France de desserts en 1995.

Après 5 ans passés à l’hôtel le Saint George, Alain Le Bourdoulous ressent l’envie de nouveauté. En Novembre 1997, il ouvre alors la pâtisserie l’Ambroisie à Chalon sur Saône avec le succès qu’on lui connaît aujourd’hui. Rapidement il a fallu chercher plus d’espace et Alain Le Bourdoulous ouvrit la Chocolaterie de l’Ambroisie en 2007. Depuis 2008, il décide de partager sa passion autour de cours de pâtisserie et de chocolat dans son laboratoire.

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Nos évènements


La pâtisserie l'Ambroisie vous accompagne dans l'organisation de vos évènements divers (Baptêmes, mariages, anniversaires, assemblée générale...).
Pour un devis personnalisé ou une requête particulière n'hésitez pas à nous contacter au 03.85.48.09.88.
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    Fontaine à Chocolat

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    Pyramide de Macarons

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    Wedding Cake

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    Pièce Montée

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    Paris Brest

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    Wedding Cake

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    Pièce Montée Berceau

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    Wedding cake petit modèle

  • wedding cake Grand modèle

    Pièce montée grand modèle

Nos actualités Facebook

10th of juillet 2017 09:04 AM Link
Vendredi 7 Juillet, nous avons accueilli des collègues de travail pour un petit cours de pâtisserie, pour finir la journée en beauté. Pendant ce cours ils ont confectionné une pâte à choux, puis réaliser des gougères et des esses. Ensuite nous avons fait un roulé au framboise, puis clôturé ce moment par le fameux gâteau au chocolat. Si vous souhaitez organisé à un cours de pâtisserie par le biais de votre entreprise ou de votre comité d'entreprise, contactez nous à la pâtisserie au 03.85.48.09.88 .
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9th of juillet 2017 08:33 PM Link
Merci à tous les participant(e)s pour ce cours de pâtisserie plein de bonne humeur !

Si vous aussi vous souhaitez réserver un cours de patisserie ou de macaron pour votre entreprise ou votre CE n'hésitez pas à nous contactez au 03.85.48.09.88 pour plus d'information :)
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Horaires d'ouverture


Lundi : 07:30 - 12:30/15:00 - 19:00

Mardi : 07:30 - 12:30

Jeudi - Samedi : 07:30 - 12:30/15:00 - 19:00

Dimanche : 07:30 - 12:30


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